fit sernik na zimno milky way

przepis wyjściowy:
http://www.mrfit-trener.com/2016/11/19/milky-way-fit-sernik-na-zimno/

Po spróbowaniu masy – czegoś mi jednak brakowało, żeby zakwalifikować jako 'milky way'.
Po małym researchu i porównaniu z innymi przepisami dorzuciłem kilka drobiazgów. Żeby uczynić go bardziej 'milky' – dodałem odtłuszczone mleko w proszku. Dodałem także trochę odżywki białkowej i polewę, aby nadać trochę karmelowego akcentu, żeby nie był to jednak sam twaróg z jogurtem. Ostatecznie, siłą woli, można podciągnąć efekt pod hasło milky way 😉 Gdzieś w notatkach mam już szkic wersji na grubo, który powinien zadowolić bardziej sceptyczne osoby 🙂

Wydruk przepisu

fit sernik na zimno milky way

Dania

Deser

Czas przygotowania

20 minut

Czas oczekiwania

1 godzina

Porcje

Składniki

spód

• 100 g daktyli namoczone w wodzie przez kilka minut
• 100 g nerkowców namoczone w wodzie
• 100 g pestek słonecznika ewentualnie pestki dyni
• 20 g kakao

masa

• 1000 g sera twarogowego chudego ewentualnie półtłusty
• 400 g jogurtu naturalnego
• 40 g erytrolu / ksylitolu lub więcej - według uznania
• 20 g żelatyny
• 50 g odżywki białkowej smak karmelowy / ciasteczkowy lub podobny
• 80 g odtłuszczonego mleka w proszku

polewa

• 100 g czekolady gorzkiej
• 100 g mleczka kokosowego o płynnej konsystencji
• syrop karmelowy zero opcjonalnie - u mnie z kfd

Dania Deser Czas przygotowania 20 minut Czas oczekiwania 1 godzina Porcje Składniki spód 100 g daktyli namoczone w wodzie przez kilka minut 100 g nerkowców namoczone w wodzie 100 g pestek słonecznika ewentualnie pestki dyni 20 g kakao masa 1000 g sera twarogowego chudego ewentualnie półtłusty 400 g jogurtu naturalnego 40 g erytrolu / ksylitolu lub więcej - według uznania 20 g żelatyny 50 g odżywki białkowej smak karmelowy / ciasteczkowy lub podobny 80 g odtłuszczonego mleka w proszku polewa 100 g czekolady gorzkiej 100 g mleczka kokosowego o płynnej konsystencji syrop karmelowy zero opcjonalnie - u mnie z kfd

Sposób przygotowania

1. składniki na spód blendujemy, do uzyskania w miarę jednolitej konsystencji (ja zostawiłem pestki słonecznika nie do końca zblendowane), wykładamy na blachę (u mnie o średnicy 24cm)

   
2. w dużym naczyniu blendujemy składniki na gładką masę (oprócz żelatyny), dosładzamy w razie potrzeby
3. w małym garnku zalewamy wrzątkiem żelatynę (nie za dużo wody - tak aby ją przykryć), podgrzewamy na małym ogniu, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia się
4. dajemy chwilę żelatynie na przestygnięcie, następie wlewamy do masy, blendujemy, wylewamy na nasz spód i wrzucamy na około godzinę do lodówki (aż masa stężeje)
5. w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, dodajemy i mieszamy mleczko kokosowe, jeśli posiadamy dodatkowo sos karmelowy (bądź masę kajmakową w wersji na grubo), smarujemy górę sernika

   
6. wylewamy czekoladę, rozsmarowując po całości (można posmarować boki jeśli wystarczy czekolady)
7. wrzucamy do lodówki, aż polewa stężeje ~ około godzinkę smacznego!