źródło: http://polandgetfit.pl/fitprzepisy/fit-brownie-fasolowe-serkiem-stracciatella/
Przepis praktycznie bez moich modyfikacji – wszystkie składniki miałem praktycznie pod ręką, wykonanie proste i w miarę szybkie.
Brownie z fasoli robiłem już dawno (zanim to było modne :D), a połączenie z sernikiem a’la stracciatella w takiej formie (kopiec kreta) daje interesujący efekt 😉
| Czas przygotowania | 1 godzina |
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje |
porcji
|
- 1 puszka fasoli (czerwona, biała, pinto) (240g)
- 400 gramów bananów (około 4 sztuk, jednego zostawiamy niezmiksowanego)
- 4 jaja L
- 30 gramów kakao
- 50 gramów erytrolu / ksylitolu lub według uznania
- 500 gramów sera twarogowego
- 50 gramów czekolady gorzkiej
- 20 gramów żelatyny rozpuścić w 200ml wody
- 10 słodzików według uznania, można użyć innego słodzika
- 0,5 łyżki ekstraktu z wanilii
- 50 gramów czkolady gorzkiej
- 20 ml mleka
Składniki
ciasto
masa twarogowa
polewa
|
|
-
oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy na sztywno
-
pozostałe składniki miksujemy blenderem na gładką masę, łączymy z białkami i żółtkami
-
spryskujemy foremkę do ciasta (u mnie o średnicy 24cm) olejem w sprayu, lub wykładamy papierem
-
wylewamy masę na foremki, wrzucamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy około 40 minut
-
wystawiamy do ostudzenia, wydłubujemy środek ciasta do osobnego naczynia, pozostawiając spód i brzegi
-
na spodzie układamy pokrojonego w plasterki banana
-
rozpuszczona żelatynę, lekko przestudzoną mieszamy razem z serem twarogowym, słodzikami (jeśli w tabletkach - również rozpuszczamy w ciepłej wodzie) blendujemy do całkowitego połączenia
-
czekoladę trzemy na tarce, wrzucamy do masy twarogowej
-
całość przelewamy do wydrążonego ciasta, pozostawiamy na chwilę, aż masa trochę stężeje
-
na górę układamy wcześniej wydrążone kawałki brownie
-
czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej - lub - traktujemy ją suszarką do włosów 😀 (sprawdzone, działa)
-
dodajemy trochę mleka (lub mleczka kokosowego), mieszamy dokładnie i polewamy wierzch ciasta
-
wkładamy do lodówki, aż wszystko stężeje
Całość ma ~2000 kcal, B: 118g / W: 208g / T: 78g
Po podzieleniu na 6 masywnych porcji: B: 20g / W: 35g / T: 17g
TIP1: użyłem sera twarogowego President - można użyć serka twarogowego Emilki 0%, który ma 'lepsze' makro
TIP2: do masy i na polewę poszła tabliczka 100g czekolady gorzkiej, czyli jakieś 558 kcal. Jeśli komuś zależy na odchudzeniu - można zrezygnować z czekolady, ewentualnie polać wierzch syropem zero
